Salut
les fermes doivent être triangulées, donc avoir cette poutre à leur base, dans le sens transversal de ton plan. Donc autant s'en servir. Essayes de mettre tes cloisons à l'aplomb de ces poutres, ça sera plus simple (voir pièce Nord-Ouest).
En plus, dans ce sens là, tu as moins de charges sur les linteaux des baies vitrées Sud.
la poutre au-dessus du salon reçoit un poids important. Quelles sont les charges de plancher à cet endroit (charges exploitation, etc) ? Ca va faire une mémère assez balèze. Un peu moins dans le sens transversal, la portée est plus courte.
Tout pour plaire, donc, la soluce de ton charpentier
à +